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« ll est l’heure de la dernière traite de la journée. Des hommes sont partis à cheval chercher les animaux dispersés à brouter dans les prés alentour. Comme l’herbe est rare, la ferme produit en complément du maïs et du soja. Deux mâles en rut précèdent au galop le gros des troupes. Fous, écume épaisse en bannière, ils nous rangent docilement contre les barrières. Les petits, dont certains déjà de bonne taille, sont conduits dans l’immense écurie, grand bâtiment divisé en deux travées par un large couloir. La partie au bout de l’écurie est réservée à la traite. A droite, les mères ; en face leur progéniture confondue, mais reconnaissable, pour celles qui n’ont pas l’instinct maternel mais qui savent lire, à la boucle d’oreille jaune numérotée familialement. La partie au bout de l’écurie est réservée à la traite. Les femmes se préparent : blouse bleu ciel, foulard sur la tête, bouteille d’eau pour laver les mamelles, chiffon pour les essuyer, seau en plastique. Un homme amène la chamelle, un autre libère le petit qui va amorcer la montée du lait, stimulée par les giclées d’eau sur la mamelle. Sa mission accomplie, le chamelon est rapidement écarté. » Colette Dahan et Emmanuel Mingasson. www.unansurlaroutedulait.org

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